大きな取引 アンティーク ホーンのバラ/ローズのブローチ アールヌーボー ブローチ/コサージュ

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89,600円 128,000円
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即購入歓迎\r\r時代■アールヌーボー\r\r使用している素材■ホーン\r\r商品詳細■\rアールヌーボーの頃につくられた\rホーンのバラのアンティークブローチです。\rマニア垂涎の品です。\rご理解ある方にお譲り致します。\r\rC型のクラスプ。\r\r古いアンティーク品であることを保証致します。\r\r古いものなので見落としなどあるかもしれません。\r画像を良くご確認ください。\rまた、経年による小傷やお色の変化などは\rアンティーク品としてご理解ください。\r\r入札と同時に商品説明を\rすべてご了承頂いたものとさせて頂きます。\r\rサイズ■2.35cm×7.5cm\r\r重さ3.3g\r\r#骨董\r#骨董品\r#20世紀初頭\r#アールヌーボー\r#ARTNOUVEAU\r#アンティークジュエリー\r#アンティークきなこ
カテゴリー:レディース>>>アクセサリー>>>ブローチ/コサージュ
商品の状態:やや傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:ゆうパック
発送元の地域:千葉県
発送までの日数:1~2日で発送

アールヌーボー・フラワー・ブローチ兼ペンダント – アンティーク
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今回、粉は、強力粉にライ麦粉を少し加えてみましたが
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「材料」 60g×8個の分量 (粉250g仕込み)
                   
・強力粉 225g
・ライ麦粉 25g
・塩 5g 
・砂糖 15g
・脱脂粉乳 13g
・卵 13g 
・バター 13g 
・ショートニング 13g
・インスタントドライイースト 4g 
・水 155g

①粉、塩、砂糖をボールに入れ混ぜます。水の中にイースト、卵、脱脂粉乳を入れよく混ぜたものを粉類の中に入れて捏ねはじめる
②粉気がなくなったら台に出して捏ねる(約5分)生地がまとまり、弾力と伸びが出るまで
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④一次発酵、約30℃で60分発酵をとる
⑤分割60g×8個 丸めてベンチタイムを15分程

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今回、一次発酵やベンチタイム、二次発酵ともに窓際に置いて、ビニールをかけて発酵をとっています☆全体の室温は20℃程でも、この窓際に温度計を置いたらなんと35℃Σ(゚д゚;)でした

⑤まず、丸型の成形は、丸め直してとじめをしっかりします
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⑥棒状の成形は、18cm程の棒状に伸ばし、↓のように斜めに細かく切り込みを入れ、↑帯をとった布に並べます

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⑦温度35℃、室温75%程度の場所で40分発酵をとり、その後天板にのせかえ発酵状態をみながらさらに20分程発酵をとりました
⑧↓は二次発酵終了後、焼成前の状態です♪成形後とはボリュームが違いますよね~塗り用の卵を塗ってオーブンへ

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⑨スチームを入れて焼きます(スチーム機能がなければ、霧吹きをしてオーブンへ)
220℃で14分程度です

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そして、この焼き上がったパンをつかって「ホットドック風」サンドイッチです(´ω`)
もちろんパンは前日に焼いていますよ~
朝食に焼きたてパンとはなかなかね・・・(^^;;
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「材料」一人分
・パン・ヴィエノワ 1本
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・マスタード、ケチャップ 適量
・レタス、パセリ 適量
     
そして今回は、ブレンディさんよりいただいた
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朝から贅沢な気分ですね(´∀`)


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