数量限定価格!! レア シャンパン ヴィンテージ ドンペリ - Pérignon Dom 古酒 モエ ロマネ スパーリング 泡 シャンパン+スパークリングワイン

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103,530円 147,900円
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商品説明

商品説明~
ドンペリの1966年 ヴィンテージプレート付き
冷暗所で保管はしていましたが、何せ非常に古いものです。
見た目で、量の大幅な目減り・蒸発や色の変化は見受けられません★

前ラベルに一部削れがありますが、全体的にはとてもきれいな状態です!

箱付きですが、箱は揃いのものではなく
ドンペリ リザーヴ ドラベイ 1982
です。
箱も状態良いです!

サイトでは箱無し売り切れで160000円

箱は違うものですが、特価で148000円とさせていだきます!
お得にどうぞ!

#ジャック屋雑貨一覧

商品情報

カテゴリ 食品/飲料/酒
› 酒
› シャンパン/スパークリングワイン
サイズ なし
ブランド Dom Pérignon
商品の状態 目立った傷や汚れなし
配送料の負担 送料込
配送方法 かんたんラクマパック(ヤマト運輸)
発送日の目安 支払い後、1~2日で発送
発送元の地域 埼玉県

ドンペリ ヴィンテージ シャンパン レア 古酒 泡 スパーリング ロマネ モエ
モエ・エ・シャンドン キュヴェ・ドン・ペリニヨン 1978年 白
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今回、粉は、強力粉にライ麦粉を少し加えてみましたが
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「材料」 60g×8個の分量 (粉250g仕込み)
                   
・強力粉 225g
・ライ麦粉 25g
・塩 5g 
・砂糖 15g
・脱脂粉乳 13g
・卵 13g 
・バター 13g 
・ショートニング 13g
・インスタントドライイースト 4g 
・水 155g

①粉、塩、砂糖をボールに入れ混ぜます。水の中にイースト、卵、脱脂粉乳を入れよく混ぜたものを粉類の中に入れて捏ねはじめる
②粉気がなくなったら台に出して捏ねる(約5分)生地がまとまり、弾力と伸びが出るまで
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④一次発酵、約30℃で60分発酵をとる
⑤分割60g×8個 丸めてベンチタイムを15分程

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今回、一次発酵やベンチタイム、二次発酵ともに窓際に置いて、ビニールをかけて発酵をとっています☆全体の室温は20℃程でも、この窓際に温度計を置いたらなんと35℃Σ(゚д゚;)でした

⑤まず、丸型の成形は、丸め直してとじめをしっかりします
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⑥棒状の成形は、18cm程の棒状に伸ばし、↓のように斜めに細かく切り込みを入れ、↑帯をとった布に並べます

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⑦温度35℃、室温75%程度の場所で40分発酵をとり、その後天板にのせかえ発酵状態をみながらさらに20分程発酵をとりました
⑧↓は二次発酵終了後、焼成前の状態です♪成形後とはボリュームが違いますよね~塗り用の卵を塗ってオーブンへ

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⑨スチームを入れて焼きます(スチーム機能がなければ、霧吹きをしてオーブンへ)
220℃で14分程度です

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そして、この焼き上がったパンをつかって「ホットドック風」サンドイッチです(´ω`)
もちろんパンは前日に焼いていますよ~
朝食に焼きたてパンとはなかなかね・・・(^^;;
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「材料」一人分
・パン・ヴィエノワ 1本
未使用品 スウェーデン軍 UF90タンカースパンツ 180-85 オリーブ
・マスタード、ケチャップ 適量
・レタス、パセリ 適量
     
そして今回は、ブレンディさんよりいただいた
レギュラー・コーヒー 豆の焙煎士 深いコク スペシャル・ブレンドを☆
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朝から贅沢な気分ですね(´∀`)


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